梅开华1908年 出生湖北黄梅，县立女子学校毕业。
梅开华1925年，加入中国共产党。同年8月，在县妇女协会第四分协会工作。
梅开华1926年3月，黄梅妇女协会正式成立，任主席。在党的领导下，积极从事妇女运动，曾亲自主持召开了油铺山区二千余人的妇女大会，宣传共产党的政治主张，动员妇女参加解放运动。
1927年1月，梅开华出席国民党湖北省党部第四次代表大会，当选为妇女运动委员会主席团成员。同年4月13日，同人民自卫团团长周为邦，率领二千余人，到五祖寺同当家和尚作斗争，没收了掠夺来的大量庙产。
1928年5月，梅开华被捕入狱，国民党把她游街示众，杀害于黄梅县大南门河滩。